Гидролиз полисахаридов реакция. Мальтотриоза формула структурная. Крахмал расщепляется до глюкозы. Вторичная структура крахмала. Набухание и клейстеризация крахмала.
Структура крахмала. Фазы крахмала. Перечислите физико-химические свойства крахмала. Схема расщепления крахмала. Крахмал структура полимера.
Мальтотриоза. Крахмал формула амилоза и амилопектин. Схема ступенчатого гидролиза крахмала. Процессы происходящие при клейстеризации крахмала. Биологическая роль крахмала и целлюлозы.
Расщепление крахмала под действием амилазы. Биологические функции крахмала. Крахмал картофельный. Структура полисахаридов крахмала. Фазы крахмала.
Общая схема гидролиза полисахаридов. Ферментативный гидролиз крахмала амилазой слюны. Процесс клейстеризации крахмала. Фазы крахмала. Кислотный гидролиз крахмала.
Схема расщепления крахмала в жкт. Крахмал формула амилопектин. Ферментативный гидролиз крахмала уравнение реакции. Строение полимера крахмала. Крахмал характеристика.